À propos de notre ferme

Qui sommes-nous ?

C'est en 2016 que nous avons décidé de nous installer sur les hauts de Montferrer, dans le Haut-Vallespir : 55 hectares de prairies, landes, châtaigniers et plantes aromatiques , un paradis... encore en cours de défrichage!
 

Ce lieu préservé est un endroit rêvé pour l’élevage en bio. Nous avons alors lancé notre marque de glace : «L'étoile de la bergère». Et nous sommes devenus les premiers producteurs en glaces bio de brebis du pays catalan !

Olivier a créé les recettes avec le moins d’ingrédients possible, tous bio, locaux si possible et équitables. C’est également lui qui produit : pasteurisation obligatoire du lait, maturation pour que les arômes se développent.

Le résultat est un équilibre subtil et délicat entre parfums et douceur du lait...

​

Nous avons choisi des brebis corses, pour leur rusticité , leur adaptabilité en milieu naturel et la qualité de leur lait.

​

Chez L'étoile de la bergère, nous faisons notre possible pour offrir des produits de qualité tout en préservant le bien-être de nos animaux.  

Nous offrons une expérience authentique de l'élevage d'animaux fermiers qui fera le bonheur de toute la famille. De la nourriture faite maison aux événements ludiques, c'est un endroit idéal où se rendre en toutes saisons car ici, les choses ne cessent d'évoluer.

Une production audacieuse, originale et imprégnée de joie de (bien) vivre ! Avis aux amateurs !